Akademik Məlumat İdarəetmə Sistemi
Iqtisad Universiteti, Baku, 2003
The textbook "Theoretical Foundations of Consumer Product Expertise" presents a systematic presentation of the scientific principles, methods, and approaches used in assessing the quality, safety, and consumer properties of products. It covers the fundamental concepts of commodity science, the structure and classification of consumer goods, and the development of their quality at various stages of production, storage, circulation, and use.
Particular attention is paid to the methodological foundations of expert evaluation: organoleptic, laboratory, instrumental, and expert analysis methods. It examines current standard requirements, the regulatory framework for product quality and safety, as well as certification and control systems. The textbook describes in detail quality indicators, the principles of their formation, and evaluation methods, providing readers with a comprehensive understanding of the expert evaluation process.
This publication is intended for university students majoring in commodity science, quality expertise, and trade, as well as practicing experts, specialists from retail enterprises, and certification bodies.
"İstehlakçı Məhsullarının Ekspertizasının Nəzəri Əsasları" dərsliyində məhsulların keyfiyyətinin, təhlükəsizliyinin və istehlak xüsusiyyətlərinin qiymətləndirilməsində istifadə olunan elmi prinsiplərin, metodların və yanaşmaların sistemli təqdimatı təqdim olunur. Burada əmtəəşünaslığın fundamental anlayışları, istehlak mallarının strukturu və təsnifatı, eləcə də onların keyfiyyətinin istehsalın, saxlanmanın, dövriyyənin və istifadənin müxtəlif mərhələlərində inkişaf etdirilməsi əhatə olunur.
Ekspert qiymətləndirməsinin metodoloji əsaslarına xüsusi diqqət yetirilir: orqanoleptik, laboratoriya, instrumental və ekspert təhlili metodları. Burada mövcud standart tələbləri, məhsulun keyfiyyəti və təhlükəsizliyi üçün tənzimləyici çərçivə, eləcə də sertifikatlaşdırma və nəzarət sistemləri araşdırılır. Dərslikdə keyfiyyət göstəriciləri, onların formalaşma prinsipləri və qiymətləndirmə metodları ətraflı təsvir olunur və oxuculara ekspert qiymətləndirmə prosesi haqqında hərtərəfli məlumat verilir.
Bu nəşr əmtəəşünaslıq, keyfiyyət ekspertizası və ticarət ixtisası üzrə təhsil alan universitet tələbələri, eləcə də praktik mütəxəssislər, pərakəndə satış müəssisələrinin mütəxəssisləri və sertifikatlaşdırma orqanları üçün nəzərdə tutulub.