Research Information System
АПК России, vol.30, no.1, pp.26-34, 2023 (Peer-Reviewed Journal)
В статье дается подробная информация о морфологических, биологических и технологических особенностях аборигенного технического сорта винограда Хиндогны, родиной которого является Карабах – один из древних очагов виноградарства в Азербайджане. В статье также анализируются энокарпологические и энохимические показатели гроздей и ягод, структура популяции, биотипы и клоновые вариации данного сорта. С целью определения направления использования и технологической пригодности урожая сорта Хиндогны была произведена увологическая оценка гроздей и ягод, приготовлены образцы вин различного типа и проведен их физико-химический анализ с использованием современных методов. Во время исследований была оценена внутрипопуляционная фенотипическая изменчивость сорта Хиндогны, выявлено несколько биотипов и клоновых вариаций, определены и описаны их отличительные признаки, изучены морфологические, биологические и технологические показатели каждого биотипа и клоновой вариации в отдельности. С целью выявления перспективности, в том числе превосходства количественных и качественных показателей сорта Хиндогны, проводилось сравнение данного сорта с широкораспространенным местным сортом Мадраса и зарубежным сортом Каберне Совиньон. Общий балл по перспективности у сорта Каберне Совиньон составил 5,78, у сорта Мадраса – 6,70, а у сорта Хиндогны – 7,22. Причина превосходства Хиндогны над другими сортами заключается в его высоких показателях урожайности и качества (урожайность – 9 баллов, K1 – 7 баллов, K2 – 7 баллов, сахаристость – 9 баллов, титруемая кислотность – 7 баллов).