Akademik Məlumat İdarəetmə Sistemi
АПК России, no.3, pp.313-320, 2022 (Peer-Reviewed Journal)
В процессе научно-исследовательской работы изучены энокарпологические и энохимические показатели гроздей и ягод виноградных кустов в популяциях местных технических сортов Мадраса, Баянширей, Хиндогны, Ширваншахы и интродуцированного сорта Молдова универсального направления использования, которые являются ценным сырьем, в значительной степени составляющим материальную базу для производства национальных марок вин Азербайджана; по этим показателям определены степень разнообразия и изменчивости виноградного растения. Установлено, что кусты винограда разных сортов, в том числе кусты в популяции одного сорта (внутрисортовые), достоверно отличаются друг от друга по увологическим показателям. К этим показателям относятся размер грозди и ягод, масса грозди, количество ягод в грозди, масса 100 ягод, количество механических элементов грозди и их соотношение, энохимический состав сока и т.д. В результате биометрического и математико-статистического сравнительного анализа и группировки этих показателей было отобрано 5 первичных маточных кустов (протоклонов) для сортов Хиндогны и Мадраса, 4 протоклона для сортов Баянширей и Молдова, 2 протоклона для сорта Ширваншахы. Отобранные протоклоны отличаются от родительских кустов по одному или нескольким признакам и даже значительно превосходят их по многим признакам. Одним из признаков, повышающих технологическую пригодность технических сортов винограда, является выход сока. У родительских кустов этот показатель колеблется от 43,5 (Хиндогни) до 76,8% (Молдова), а у кустов-клонов изменяется от 45,8 (клон Ш-20-2 сорта Мадраса) до 75,0% (клон Аб-19-14 сорта Хиндогны, клон Гя-10-52 сорта Баянширей, клон Аб-20-м7 сорта Молдова). Количество сухого вещества у сортов Хиндогны, Мадраса, Молдова, Баянширей, Ширваншахы и их клоновых форм колеблется от 17,7 до 26,5 по шкале Брикса, что считается типичным для технических сортов винограда.