Akademik Məlumat İdarəetmə Sistemi
Виноделие и виноградарство, no.1, pp.29-33, 2018 (Peer-Reviewed Journal)
В статье приведены результаты исследований возможности устранения дефектов и болезней вина с использованием продуктов переработки дуба. Для определения схем переработки виноматериалов были проведены работы по определению физико-химических, органолептических характеристик и микробиологического состояния исследуемых образцов. По результатам предшествующей обработки виноматериалов было обнаружено исчезновение дефектов и рассчитана оптимальная доза чипов и продолжительность контакта для разных винных материалов.