Təbii bitki mənşəli qatmaların buğda unundan hazırlanmış məhsulların tərkibinə və çörək-bulka məmulatlarının keyfiyyətinə təsiri

Creative Commons License

Əkbərova F.

Azərbaycan Aqrar Elmi, pp.194-198, 2018 (Peer-Reviewed Journal)

  • Nəşrin Növü: Article / Article
  • Nəşr tarixi: 2018
  • jurnalın adı: Azərbaycan Aqrar Elmi
  • Səhifə sayı: pp.194-198
  • Adres: Bəli

Qısa məlumat

The possibility of using natural herbal additives in the production of bakery products is investigated in this article. Indicators of quality of grain grades of bread wheat Azametli-95 and Qirmizi Gul are analyzed. Recipes wheat bread mold is considered in brew method. Bakery quality of grain without adding, and then with the addition of natural herbal additives (mulberry doshab, persimmon doshab and rose hip syrup) are researched too.